De kamado BBQ wordt uitsluitend gestookt op houtskool, het gebruik van briketten raden wij af.
Er zijn veel soorten houtskool op de markt, elk met zijn eigen karakteristieken. De ene soort houtskool is geschikter voor hoge temperaturen en korte duur, de andere soort voor lange duur en op lage temperatuur.
Houtskoolsoorten zoals black wattle, berk, eik, beuk, zijn zachte houtskolen die sneller ontsteken en minder lang branden.. Zachte houtsoorten geven een neutrale rookgeur aan je producten. Uiteraard geeft elke soort een iets andere smaak en ervaring. Experimenteer daarom zelf om te ervaren welke houtskool het beste past bij jouw smaak.
Houtskoolsoorten zoals, Marabu, of Quebracho zijn harde houtskolen hierdoor ontbranden deze langzamer en is de brandtijd aanzienlijk langer. Ze zijn ideaal voor lange barbecue sessies zoals slowcooking of het bereiden van pizza’s.